Tamejiro

노렌에는 ‘소바도코로’라 걸려 있지만 라멘 메뉴인 ‘토리소바’도 함께 선보인다. 그릇을 채운 뽀얀 닭백탕(토리파이탄) 육수는 포타주처럼 부드럽고 크리미한 질감에 깊은 감칠맛이 감돈다. 경쾌하게 씹히는 얇은 스트레이트 면에 걸쭉한 국물이 잘 묻어나며, 아지타마(맛달걀)와 부드러운 차슈, 가늘게 썬 대파가 어우러져 젓가락을 재촉한다. 중간에 테이블에 놓인 구로시치미를 뿌리면 묵직한 고소함에 칼칼한 풍미가 더해져 뒷맛이 산뜻하게 정돈된다.

기분에 따라 맑은 국물의 ‘앗사리 토리소바’나 고소한 간장 풍미가 살아 있는 ‘토리소바 블랙 구로쇼유’를 고르는 즐거움도 있다. 본래 주역인 일본식 메밀국수 구성도 알차서, 츠케지루에 감칠맛이 녹아드는 ‘카모세이로 소바’나 교토의 정취를 풍기는 달콤 짭조름한 ‘청어 소바’, 바다향 나는 김과 토로로를 얹은 한 그릇까지 두루 갖췄다. 육수가 깊게 밴 따뜻한 쇠고기 우동이나 시원한 자루소바 등 그날의 기온과 속 사정에 맞춘 선택지를 찾을 수 있다.

쟁반 한쪽에 가지런히 얹혀 나오는 교토의 오랜 점포 혼케 니시오 야쓰하시의 단단하게 구운 야쓰하시도 빼놓을 수 없다. 뜨거운 면을 비운 뒤 바삭하게 베어 물면 알싸한 계피 향과 소박한 단맛이 입안 가득 번져 뜻밖의 산뜻한 마무리가 되어 준다.

도쿄역 이치반가이 1층에 위치하며, 아침 7:30부터 밤 21:00까지 브레이크타임 없이 이어지는 운영 시간도 편리하다. 발권기에서 식권을 구입하면 신속하게 음식이 제공되므로, 신칸센 탑승 전이나 이동 틈틈이 혼자서도 부담 없이 따뜻한 한 끼를 챙기기 좋다.